Recept: pumpkin spice cake

pumpkin spice cake

Na een lange nazomer bevinden we ons nu in full on herfst: donkere dagen, regen (veel regen!) en kou. Ik ben gevoelig voor een winterdip, maar ik houd op zich wel van de gezelligheid die bij het najaar komt kijken. Ik kan stiekem ook niet wachten totdat we de kerstboom kunnen opzetten, en de kerstkrans hierboven op de foto? Die hangt inmiddels aan onze deur. Om de winterdip te verdrijven stort ik me dus op de gezelligheid, en daar past deze pumpkin spice cake perfect bij.
(meer…)

Lees verderRecept: pumpkin spice cake

5 x recept inspiratie om voedselverlies te voorkomen

voedselverlies

Het weggooien van voedsel is een belangrijke factor in de klimaatcrisis. In de eerste plaats is het zonde van de verspilde moeite van het maken van het voedsel (waar vaak ook heel wat CO2-uitstoot bij komt kijken, denk alleen al aan het transport van al dit voedsel), maar ook het voedselafval zelf zorgt voor methaangassen die slecht zijn voor het milieu. Alleen al in Vlaanderen wordt per persoon gemiddeld zo’n 26kg voedsel per jaar weggegooid. Met de huidige supermarktprijzen is dat nog een duur grapje ook. Daarom deel ik vandaag 5 recepten om voedselverlies te voorkomen.
(meer…)

Lees verder5 x recept inspiratie om voedselverlies te voorkomen

Recept: romige pasta al limone (pasta met citroen)

pasta met citroen

Pas vorig jaar, tijdens onze trip naar Napels, at ik voor het eerst pasta met citroen (of zoals ze het zo mooi in het Italiaans zeggen: Pasta al Limone). Ik was meteen fan: zo simpel, maar zo lekker en heerlijk fris. Een perfecte pasta voor de zomer. Eenmaal thuis ging m’n vriend in de keuken in de weer met wat citroenen en pasta en daar kwam zijn eigen pasta met citroen variatie uit. Eentje die wij nu regelmatig eten, dus ik deel graag het recept met je!

(meer…)

Lees verderRecept: romige pasta al limone (pasta met citroen)

Recept: herfstsalade met gegrilde groentes en halloumi

herfstsalade

Nu de zomer op z’n retour is, is het afgelopen met de salades? Think again! De frisse watermeloensalades mogen inderdaad wachten tot het voorjaar, maar er zijn ook een heleboel lekkere salades voor het najaar. Zoals deze herfstsalade met gegrilde groenten en halloumi bijvoorbeeld. Perfect ook om als leftover-lunch mee te nemen naar je werk de volgende dag.
(meer…)

Lees verderRecept: herfstsalade met gegrilde groentes en halloumi

Recept: vegan wok met kip en pindasaus

vegan wok met kip

Noedels zijn een van m’n favo maaltijden voor een drukke werkdag. Het staat zo op tafel, je kunt gemakkelijk variëren (en zo de restjes uit je koelkast opmaken) en het is ook nog eens super easy plantaardig te maken. Vandaag deel ik het recept voor een snelle vegan wok met kip en pindasaus.
(meer…)

Lees verderRecept: vegan wok met kip en pindasaus

Recept: kikkererwten stoof met tzatziki en Turks brood

kikkererwten stoof

Volgens mijn vriend is deze kikkererwten stoof het lekkerste dat ik ooit maakte. Ik liet me inspireren door een recept uit het geweldige kookboek Eén Pan, Plaat, Planeet van Anna Jones – een van mijn favorieten – maar ik maakte er een soort fusion gerecht van door er Griekse tzatziki bij te maken en Turks brood bij te serveren.
(meer…)

Lees verderRecept: kikkererwten stoof met tzatziki en Turks brood

Recept: simpele mac & cheese uit de oven

mac & cheese uit de oven

Ik wilde dit recept eigenlijk meegeven als tip voor nieuwjaarsdag, want deze mac & cheese uit de oven is het perfecte comfort food. Door omstandigheden komt hij nu pas online, vandaar de gezellige kerstdecoratie. Overigens staat mijn kerstboom voorlopig nog even en is wat mij betreft de hele maand januari een comfort food maand.
(meer…)

Lees verderRecept: simpele mac & cheese uit de oven