Thuis hebben we nogal een verzameling kookboeken, waaronder ook hele oude kookboekjes. Aan eentje koester ik speciale herinneringen, namelijk het Blue Band Kinder Kookboek (jawel, een gratis kookboek!). Dit boek stond vol recepten voor kinderen zoals de pizza met gezicht, sneeuwman van ijs (met een sjaal van sinaasappelschil) en kletskoppen. Maar mijn ultieme favoriet was toch wel de hamburger.
Een dikke vette hamburger, helemaal zelf gemaakt from scratch. Geen pakjes en zakjes, maar pure ingrediënten.
Het bijzondere aan deze hamburger is dat we deze altijd met mijn vader maakte. Mijn vader kookte niet zo vaak (heel af en toe Nasi, en dus deze hamburgers met ons) dus dat was extra speciaal.
Gisteren besloot ik weer eens door oude kookboekjes te bladeren en stuitte ik op het hamburger recept.
Ik maakte het als vanouds met mijn vader en het was -om je vingers erbij af te likken- zo lekker! Vandaar dat ik nu dit recept met jullie deel!

Ingrediënten:

  • 1 middelgrote ui
  • 400 gr tartaar
  • 1 klein ei
  • 2 etl. paneermeel
  • 1 theel. oregano poeder
  • ½ theel. zout
  • 2 mespuntjes peper
  • 4 eetl. bloem
  • 100 gr bleuband (margarine)

Voor de rest lekkere sausjes, blaadjes sla, schijfjes tomaat/komkommer/augurk naar smaak! Zelf maakte ik een cheeseburger en voegde ik ook een plakje kaas toe.
Bereiding (volgens Blue Band Kinder Kookboek):
  1. Pel 1 middelgrote ui. Snijd de ui zo klein mogelijk. Doe de ui in de kom. Meng er tartaar, ei, paneelmeel, oreganopoeder, zout en peper door. Kneed alles tot het vlees een wat taaie bal wordt.
  2. Verdeel het vlees in 8 gelijke stukken. Vorm hiervan stevige balletjes.
  3. Strooi in een diep bord de 4 eetl. bloem, wentel er de vleesballetjes door.
  4. Druk de balletjes plat. Duw de barstjes die er in komen zo veel mogelijk weer dicht. Dit zijn de hamburgers.
  5. Verdeel 100 g blue band in 4 gelijke stukken. Smelt op een matig vuur in de koekenpan 1 stuk blue band tot het gaat schuimen. Wacht tot de helft van het schuim wegtrekt.
  6. Leg er dan 4 hamburgers in. Bak 1 kant bruin. Schuif ze regelmatig heen en weer.
  7. Doe weer 1 stuk blue band in de pan. Keer de hamburgers en bak de andere kant al schuivend bruin.
  8. Draai het vuur laag en bak de hamburgers in 5 minuten gaar.
Persoonlijk vind ik het lekkerder om de hamburgers te grillen in een grillaparaat (dan krijg je er ook van die mooie streep afdrukken op) maar het smaakt beiden goed. Wij gebruikten speciale hamburgerbroodjes (verkrijgbaar in de supermarkt) maar gewone zachte bolletjes werken ook prima (eventjes in de oven zodat ze een beetje krokant worden). Serveer met vers gebakken (oven)frietjes en een salade and you are good to go!


Is het geen plaatje? Deze hamburgers zijn perfect voor dit zomers weer, maar ze kunnen eigenlijk altijd. En wie lust er nou geen hamburgers?

Translation: I’m sorry guys, this delicous recipe is only in Dutch. Try google translate! :)

Gerelateerd

18 reacties op “Recipe: homemade (cheese)burgers

  1. Yes! Het Bleuband kinderkookboek! Die heb ik ook thuisstaan, als kind maakte ik daar alles uit. tegenwoordig maak ik nog regelmatig de Macaroni carbonara (met spekjes en kaas), hihi.

  2. Zoiets maken wij ook altijd als we hamburgers eten, zo lekker!

    Wat ook lekker is, is om er nog wat verkruimelde naturelchips bij te doen. Dat is lekker knapperig en echt heerlijk! – en ongezond, haha, maar ééns in de zoveel tijd mag het best een keertje. :P

  3. Ik zag de afbeelding van het kookboek en dacht: “Hé, die hebben wij ook!” En ook ik heb er leuke herinneringen aan (de sneeuwman :)). Moet het boekje maar weer eens gaan opzoeken en gaan gebruiken, die hamburger ziet er al heeeerlijk uit! En helemaal mooi vind ik dat de ingrediënten puur zijn.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *