Recept: salade met courgette en halloumi

salade met courgette en halloumi
Op warme dagen moet mijn avondeten simpel en snel te maken zijn en mag het niet te zwaar op de maag liggen. Deze salade met courgette en halloumi voldoet aan beide eisen en is dus perfect om te maken op zo’n hete dag als vandaag! Ingrediënten (voor 2 personen) 2 courgettes 50 gr bulgur handjevol tomaatjes 1 blok halloumi koriander witte wijnazijn peper en zout Optioneel: pistachenootjes Bereiding Zet wat water met een half
Lees verder

Recept: bakplaat met aubergine, tomaat en halloumi

bakplaat
De afgelopen weken heb ik jullie op Instagram een beetje gespamd met het kookboek De Snelle Bakplaat. Maar zoals ik in mijn review destijds al schreef: ik ben écht fan van dit kookboek. Ik heb nog nooit zo veel gekookt uit hetzelfde boek. Eindelijk eens een kookboek dat niet alleen mooi is om doorheen te bladeren, maar wat echt van pas komt. Inmiddels hebben vrienden familie het boek ook al aangeschaft en doe ik
Lees verder

Recept: Frisse bulgursalade met halloumi en korianderhummus

bulgursalade met halloumi en korianderhummus
Gisteren gaf ik jullie een kijkje in mijn favoriete kookboek van dit moment. Deze bulgursalade met halloumi en korianderhummus is gebaseerd op een recept uit Bowls of Goodness. Hier en daar heb ik wat dingen aangepast, simpelweg omdat ik nectarines in huis had die op moesten of omdat ik per ongeluk de cherrytomaatjes bestemd voor dit recept in een snackbui al had opgegeten. Dat is ook wat ik zo fijn vind aan het boek:
Lees verder

Recept: vegan gnocchi met courgette, tomaat en pistache nootjes

gnocchi
Biecht: ik at afgelopen jaar voor het eerst gnocchi. Ondanks lovende berichten van anderen, was ik een beetje bang dat die hompjes naar plakkerige, melige aardappeltjes zouden smaken. Want is gnocchi nou pasta of zijn het aardappelen? Ik kan in ieder geval verklappen dat ik na 1 keer proeven meteen verkocht was. Daarom deel ik nu graag dit (vegan!) recept voor gnocchi. Beloof me dat als jij net zo sceptisch bent als ik was,
Lees verder

Recept: gezonde pokébowl met kip en quinoa

pokébowl met kip en quinoa
Als ik geen zin heb om te koken, laat ik graag mijn eten bezorgen. Mijn favoriete ‘bestel maaltijd’? Pokébowls! De traditionele pokébowl komt uit Hawaii en bevat vaak vis: zalm of tonijn. Daar ben ik zelf niet zo’n fan van, dus maakte ik er een eigen variant op: een pokébowl met kip en quinoa! Lees verder voor het recept. pokébowl met kip en quinoa Het lekkerste aan pokébowls vind ik de mix aan ingrediënten:
Lees verder

Recept: buddha bowl met geroosterde bloemkool

buddha bowl
Naast poké bowls en smoothie bowls ben ik ook heel erg fan van Buddha bowls: vegetarische maaltijden met groentes en granen, in een kommetje. Waarom het precies naar Buddha vernoemd wordt is niet helemaal duidelijk, maar ik vind het wel een vrolijke naam voor deze lekkere maaltijden. Je kunt een Buddha bowl als avondeten of als lunch maken, en zeker nu het weer mooier weer wordt heb ik hier extra veel zin in! Een
Lees verder

Recept: m’n favoriete noedels met 5 ingrediënten

Al sinds m’n studententijd zijn noedels mijn favoriete maaltje. Het is lekker simpel, je maakt het binnen 15 minuten en je kunt eindeloos variëren. Je kunt het combineren met kip, rundvlees of tofu en qua groenten gooi ik er meestal doorheen wat ik nog in huis heb. En zelf qua noedels kun je kiezen uit allerlei soorten en maten! Eigenlijk is dit recept te simpel voor woorden, maar omdat het toch een favoriet van
Lees verder

Recept: gele kokos currysoep met zoete aardappel

Het populairste recept op mijn blog? Dat is ongetwijfeld deze curry. Curry’s zijn mijn favoriete comfortfood maaltjes: je maakt ze gemakkelijk in 1 pan, kan bijna niet fout gaan en de basis is vegan – geschikt voor iedereen dus. In de winter eet ik ook graag soep: ook lekker makkelijk en lekker warm. Dus waarom geen combi van deze favorieten? Zo ontstond de currysoep! Ingrediënten (voor 2-3 personen) 1 grote zoete aardappel 1 teen
Lees verder

4 x originele herfstrecepten – comfortfood voor het najaar

herfstrecepten
Je zou bijna denken dat we de herfst dit jaar overslaan. Nou hoor je mij niet klagen, ik vind die zachte temperaturen heerlijk. Eindelijk goed weer om een boswandeling te maken! Maar stiekem kan ik ook niet wachten om m’n warme truien en dikke sjaals uit de kast te halen. Favoriete herfstrecepten Bij de herfst horen voor mij typische herfstrecepten: comfortmaaltjes voor een donkere, gure dag. De afgelopen jaren verschenen verschillende herfstige recepten online,
Lees verder

welkom


Hoi, ik ben Marlous! Ik verruilde Utrecht voor het mooie Antwerpen. Hier op mijn blog schrijf ik (al 11 jaar!) over mijn leven en deel ik ook mijn favoriete recepten, hotspots, reistips en interieur inspiratie.

Shop mijn sieraden!

Pinterest

Kortingscodes

korting

Iedereen houdt van korting! Gebruik de volgende codes of links om korting te krijgen bij mijn favoriete bedrijven.

UberEats: Gebruik eats-nt3c2q voor €5 korting op je bestelling.
AirBnb: Boek via deze link en krijg €25 korting op je boeking.
Booking: Boek via deze link en krijg 10% korting op je boeking.

All content is copyright and owned by Marlous van den Hoogen of Last Days of Spring unless stated otherwise. Don't use it without permission. If you choose to share any content of this blog (see FAQ for terms and conditions on sharing content of this blog), please link back to the original post.

This blog uses cookies to collect website visitor data via Google Analytics. This information is treated strictly confidentially, and is not lent, sold or made publicly available in any way whatsoever.