Studentfood: tips & tricks part III (shelf life)

Image via fda.govEen nieuw schooljaar is begonnen, en dat betekent ook weer een heleboel nieuwe studenten die allemaal op zichzelf gaan wonen en voor zichzelf moeten gaan koken. Ik schreef al eerder twee artikelen met tips & tricks voor de studentenmaaltijd, met daarin ook veel inspiratie.Dit keer wil ik vooral ingaan op de houdbaarheidsdatum. Wat houdt deze datum in en hoe ga je er efficiënt mee om? In de wereld wordt veel te veel voedsel weggegooid, zelfs wanneer het eigenlijk nog prima te eten is. Veel bedrijven moeten strenge regels en wetten naleven, maar thuis bepaal jij natuurlijk zelf of jij voedsel eet wat over datum is (yolo, living on the edge!). En dat kan vaak prima, zo is yoghurt bijvoorbeeld een product wat eigenlijk niet kan bederven. Het is zo zuur, dat het van zelf al lang houdbaar is. Check alleen of het niet gaat schimmelen, anders is het nog prima weken na het verstrijken van de houdbaarheidsdatum te eten!Lees verder voor meer info, tips en handige linkjes over en met betrekking tot de houdbaarheidsdatum van voedsel. Het is geen directe manier van besparen, maar als je zorgvuldiger met je eten en inkopen omgaat, zul je er vanzelf van profiteren!Translation: It's still not clear what shelf life exactly means. A lot of people don't know that most food can be eaten even if it expired it's expiration date. Today I want to tell you more about shelf life, and give you some tips and tricks for a more efficiental usage of food.TGB en THTLaten we maar gelijk met het meest verwarrende beginnen: TGB en THT. Deze afkortingen gaan beide over de houdbaarheid van het voedsel, maar er zit een belangrijk verschil in. TGB betekent 'te gebruiken tot', en wordt gebruikt voor producten die zeer bederfelijk zijn. Denk hierbij aan vlees,…

Lees verder Studentfood: tips & tricks part III (shelf life)

Lunchinspiration: #ldoslunch

Het is alweer veel te lang geleden sinds ik een lunch inspiratiepost met jullie deelde. De afgelopen weken is een goede lunch er door drukte van werk en studie een beetje bij ingeschoten, maar ik ga weer vol goede moed van start.Gelukkig doen jullie ook nog steeds mee door je foto's op instagram te taggen met #ldoslunch. Vandaag weer een overzichtspost met lekkere lunches, ter inspiratie voor je eigen lunch!Hierboven zie je de lunch die ik kreeg op het World Food Festival, geleverd door de Buurtboer. Naast biologisch appel-peer sap bestond de lunch uit een broodje met sla en kip, en humus en tomaat. Vooral humus is erg lekker op brood, lekker fris.Translation: It's been a while since I last posted a lunch inspiration blog. Today I'm back with lots of inspiration, some contributed by my readers. Want to see your lunch in my next blogpost? Add #ldoslunch to your lunchpic on instagram and I might feature your lunch on the blog.Image by hesterrrrrrAltijd goed: een heerlijke salade! In dit geval eentje met geitenkaas, walnoten en peer, klinkt goed! Tegenwoordig ook goed mee te nemen naar werk of school door lunchboxen met ingebouwd koelelement en aparte vakjes voor dressing en garnering. Op die manier blijft je salade lekker fris en knapperig.Eigen fotoImage by estherhoitingEen lekkere variatie op de gewonde salade: de pastasalade. Makkelijk te maken met restjes van de dag ervoor, al heb ik eigenlijk wel pasta en pesto in huis. Wat sla en eventueel mozzarella en tomaatjes erbij en je bent good to go!Image by afashionwayoflifeMjam, bagels zijn altijd een goed idee! Tegenwoordig vind je ze ook in de supermarkt, maar zelfgemaakte zijn natuurlijk het allerlekkerst. En anders eventueel die van Bagels & Beans, al zijn die wel vrij prijzig. Zie ook dit artikel dat ik eerder schreef, vol inspiratie voor de lekkerste bagels!Image…

Lees verder Lunchinspiration: #ldoslunch

Food: One pot wonders

Image by apronstringsblogAls student zijnde beschik ik helaas niet over een vaatwasser, en moet ik dus alle borden en pannen zelf afwassen. Ik spreek vast niet alleen voor mezelf als ik zeg dat het niet het meest favoriete klusje is, en daarom probeer ik ook altijd met zo min mogelijk 'gereedschap' te koken.Daarom vandaag een post met alleen maar 'one pot wonders': gerechten die zo in 1 pan kunnen worden gemaakt! We kennen natuurlijk allemaal de Hollandse stamppotten, die ook heerlijk zijn met dit weer., maar wel een stevige hap. Mocht je eens een ander eenpansgerecht willen maken, lees dan verder voor een paar lekkere recepten.Translation: As I student, I don't own a dishwasher so I always have to do the dishes. It's not my favorite thing to do, so I always try to use as less utilities as possible. Today I show you some 'one pot wonders'; dishes which only take one saucepan to be made.Image by apronstringsblogIk ben dol op pasta, en wat is er nou romantischer dan een grote pot pasta met verse ingrediënten? Als ik aan traditioneel Italië denk, dan zie ik een oud vrouwtje (moeder des huizes) voor me, roerend in een grote pot pasta.Dit gerecht is perfect voor die traditionele Italiaanse beleving, hier gaat namelijk alles in een pan. Het gerecht bevat onder andere gepelde tomaten, verse basilicum en oregano, knoflook en uitjes en alles mag tegelijk in de pan gegooid worden. Lekker makkelijk! Dit gerecht is vegetarisch, maar je zou eventueel kip of ham kunnen toevoegen. Klik hier voor het recept. Image by culinarytribuneOok perfect voor een eenpansgerecht: noodles! Wanneer ik noodles eet kook ik meestal de noodles eerst apart in een pan, om ze vervolgens samen met de groentes te wokken. Maar alles in een pan kan eigenlijk ook! Zo trekken alle smaken en geuren goed…

Lees verder Food: One pot wonders

Food photography tips & tricks

Vorige maand volgde ik op uitnodiging van Jamie Magazine een food photography workshop bij de fotostudio's van ZTRDG.nl. Ik keek hier enorm naar uit en heb ook ontzettend veel geleerd! Ik hou van fotografie, en met name food photography is erg leuk. Ik kan uren staren naar prachtig gecomposeerde foto's met mooie borden vol eten.Hierboven zie je het resultaat van de workshop, een van mijn eigen foto's. De hele foto (zowel compositie als styling van het bord) is zelf gemaakt. Ik ben er best trots op, vooral omdat het er zo smakelijk uit ziet.Vandaag wil ik jullie wat tips doorgeven, zodat je zelf ook aan de slag kunt. Of je nou blogger bent of niet, foto's maken van je eten is leuk! Mijn moeder deed het jaren terug op vakantie al, zodat ze na de vakantie nog kon nagenieten van het heerlijke eten. Best wel een goed idee hé? ;-) Daarnaast is het ook fijn om je fotografie skills te oefenen op eten: je maakt het toch klaar, het beweegt niet en je kunt het makkelijk zelf aanpassen.Lees verder voor heel wat tips en tricks die ik tijdens de workshop heb geleerd, en wat persoonlijke tips.Translation: Last month I was invited by Jamie Magazine to join a food photography workshop by ZTRDG.nl. I was really looking forward to this workshop because I love food photography! The first picture on top is my result after an afternoon full of tips and information. I'm quite proud of it :-).Today I want to share some tips and things I learned that day with you. Even if you're not a (food) blogger, photographing your meal is fun! My mom has done this for years, it's her excuse to 'enjoy all the delicious food over again'. Sounds legit.IngrediëntenDe eerste tip die gelijk werd gegeven: werk…

Lees verder Food photography tips & tricks

Lunchinspiration: #ldoslunch

Het was weer eens tijd voor een post vol lunchinspiratie. Nu het steeds lekkerder weer wordt past mijn lunch zich daar ook op aan: heerlijke salades of stukken fruit en lekkere belegde broodjes in het park.Dit viel me ook op aan jullie foto's, veel salades en frisse lunches!Vandaag weer een heleboel foto's van lunches, van mij en van lezeres. Mocht je ook jouw foto's hier voorbij zien komen, doe dan mee met dit projectje en tag je lunchfoto's op instagram met #ldoslunch (liefst met korte beschrijving). Wie weet zie je hem dan binnenkort terug op mijn blog!Translation: Another lunch inspiration post with lunches made by you! Want to enter this project? Tag your lunch pictures on instagram with #ldoslunch.Allereerst nog even over de lunch op de eerste foto. Dit was weer een werklunch van Sid en Liv, en wel een hele bijzondere. Voorlopig namelijk de laatste.. En daarom extra lekker met tapenade en mozzarella, tallegio kaas (= yum!!) en abrikoos en beenham met augurkjes. Man wat ga ik die lunches missen!Lekker cliché maar afgelopen maand at ik natuurlijk ook weer een broodje carpaccio. Ik hou zo erg van carpaccio, daar mag je me 's nachts voor wakker maken. Op een broodje vind ik ze 't lekkerst in combinatie met pesto, sla, parmezaanse kaas en pijnboompitjes.Leftovers doen het ook altijd goed als lunch. Zo at ik mijn pasta pesto mozzarella van de avond ervoor als lunch en @yellowlemontreeblog maakte een lekkere salade bij haar polenta muffins (recept op haar blog).Of wat dacht je van deze heerlijke salades? Eerste drie zijn van @mliees, die altijd goed vertegenwoordigd is in deze rubriek ;-). Vooral de tweede salade met mango, gerookte kip, komkommer en geitenkaas lijkt me erg lekker.Op je werk toch een beetje van de zomer genieten? Doe dan zoals @joliens87 en neem een lekkere salade…

Lees verder Lunchinspiration: #ldoslunch

Hello Fresh box

Vorige week ontving ik een box van Hello Fresh, gevuld met verse ingrediënten en recepten. Ik had al vaker van zulke boxen gehoord en was er vrij sceptisch over. Ik vond ze duur, het zouden vast ingewikkelde recepten zijn met ingrediënten die ik toch niet lekker zou vinden. Maar niets is minder waar! Ik was blij verrast door de doos (die trouwens echt enorm is!), die vol heerlijke producten zat. Ik heb er gelijk een recept uit gemaakt en wat bleek: binnen 30 minuten stond het op tafel. Ook fijn: werkelijk álles zit in de doos. Het enige wat je vaak zelf nog moet toevoegen is wat peper en zout. Super handig dus als je een druk leven leidt en geen tijd hebt voor boodschappen en geen inspiratie voor het avondeten.De Hello Fresh box zorgt met 3 of 5 recepten dat je toch redelijk gevarieerd en gezond eet, zonder dat je er verder bij hoeft na te denken. Lees verder voor meer foto's (en recepten!) en informatie over de Hello Fresh box. Mocht je nou zelf ook geïnteresseerd zijn dan vind je onderaan dit artikel een kortingscode!Translation: Last week I received this box filled with fresh ingredients and recipes to cook with. Best package ever! Read on to see what I cooked with it.En zo ziet de doos er aan de binnenkant uit! Vol met allemaal lekkere verse producten uit de omgeving. De producten zijn zo vers dat ze vaak dezelfde ochtend nog gesneden en verpakt zijn, super! Daarnaast komen de producten uit de regio, wordt zoveel mogelijk gewerkt met seizoensproducten én is zoveel mogelijk biologisch en fair trade. Goede keus dus.Zoals je ziet is het pakket erg compleet, een basis keukenvoorraad (zoals peper, zout, melk, bouillonblokjes e.d.) is voldoende om te koken met dit pakket. Niet meer naar de winkel…

Lees verder Hello Fresh box

Spring party inspiration: ice cubes

All images via ohjoyHet weer mag dan misschien nog steeds niet mee zitten, we gaan gewoon door met de spring party inspiration. Deze keer een leuk ideetje voor vrolijke ijsblokjes, dat ik tegenkwam op ohjoy.com. Als het echt lekker weer is, drink ik het liefst ijskoud water. Maar water is soms toch een beetje saai, en daarvoor is dit de perfecte oplossing! Ijsblokjes met daarin vers fruit, mini smoothies of kokossap geven net wat meer smaak aan je gewone water, en zien er ook nog eens heel erg tof uit.Translation: Although it feels more like Autumn at the moment, I'm still busy preparing my Spring party. Today I want to show you this amazing ice cube DIY, by ohjoy.com.Je kunt de ijsblokjes maken door vers fruit toe te voegen aan 'gewone' ijsblokjes met water, maar probeer ook eens om een ijsblokje te vullen met een smoothie! Andere goede ideeën zijn om siroop aan het water toe te voegen, of verse citroenen in te vriezen. Zodra je ijsblokje gesmolten is, is je drankje niet alleen lekker koud, maar ook extra fris door de toevoeging van het fruit.Zelf zat ik nog te denken aan een variant met citroen en verse munt, of limoen en blauwe bessen. Lekker fris, daar houd ik wel van. Meer ideetjes vind je hier, maar mocht je zelf nog goede combinaties hebben dan hoor ik dat graag!

Lees verder Spring party inspiration: ice cubes

Lunchinspiration: bagels

Click images for sourcePrecies 10 jaar geleden, meivakantie 2003, at ik voor het eerst een bagel. In Amerika, Florida om precies te zijn. Ik vond het maar een saaie donut, zo zonder suiker. Pas jaren later begreep ik dat een bagel iets heel anders is dan een ongezoete donut!Bagels komen oorspronkelijk uit Europa, maar zijn door de Joodse gemeenschap meegenomen naar Amerika en daar zijn de broodjes mateloos populair geworden. Het gat in het broodje zit er om 2 redenen: het zorgt dat het broodje overal even gaar gebakken is (zo ontstaan er geen 'deegklompen'), én het was praktisch om de broodjes te vervoeren en tentoon te stellen. Joodse bakkers trokken vaak met karren door de stad, dus het was praktisch om de bagels aan een touw te rijgen en aan de kar te binden.Genoeg over de geschiedenis van bagels, op naar de recepten! Want ondanks de geweldige Bagels & Beans, zijn bagels nog niet écht populair in Nederland. Althans niet zo populair als in Amerika. En dat terwijl ze erg lekker zijn! Voor iedereen die eens een keer wat anders op z'n bord wil: neem een bagel!Translation: Bagels are very popular in the USA, but here in The Netherlands we don't often eat bagels. I'm trying to make a change, by giving these delicious bagel lunch inspiration!Allereerst de bagel uit de beginpost, een perfecte bagel voor een zondagse ontbijtlunch. Je weet wel, dat het eigenlijk al lunchtijd is maar je eerst nog moet ontbijten. Deze bagel is de perfecte combinatie van beiden met lekkere rucola, serranoham en een gepocheerd eitje.Een lekkere vegetarische 'burger' bagel met aubergine, rucola en cheddarkaas. Ik vind aubergine altijd een goede vleesvervanger!Nog een gezonde vegetarische burger, met spinazie, noten en plakjes tofu. Het complete recept vind je hier.Mjam, deze is perfect voor de zomer! Met…

Lees verder Lunchinspiration: bagels

Stundentfood: tips & tricks part II

Uit de enquête (je kan hem nog steeds invullen! ik zal binnenkort de resultaten delen) bleek onder andere dat jullie graag wat simpelere recepten willen zien, van bijvoorbeeld mijn dagelijkse kost. Nou moet ik jullie helaas teleurstellen: de laatste tijd heb ik het zo druk dat mijn avondeten vaak uit pizza of iets anders makkelijks bestaat.Toch heb ik geprobeerd om de keren dat ik geen pizza at er een foto van te maken, zodat ik jullie vandaag wat inspiratie kan geven. Verwacht dit keer dus geen bijzondere hoogstandjes, maar simpele low budget gerechtjes die in een handomdraai zijn gemaakt. Met aan het einde van het artikel nog wat extra tips voor de studenten onder ons.Ik schreef al eerder een artikel met tips over 'studentfood', lees 'm hier!Translation: Some of you were wondering what I eat for dinner, as a student. To be honest, it has been a lot of pizza lately.. whoops! Today I'm sharing with you some of my dinners from last month. Don't expect something culinary, just simple and low budget meals. Perfect for students!Read my other tips and tricks on studentfood here.Een van mijn favoriete maaltijden als het weer lekker weer wordt: salade! Het liefst met feta, olijfjes, tomaat, komkommer en kip. Maar variaties met bijvoorbeeld geitenkaas en walnoten zijn ook heerlijk. Je kunt zo eindeloos combineren.Omdat je als student natuurlijk goede bodems moet leggen voor het studeren (of het stappen) eet ik er meestal nog een Turks brood bij. Deze haal ik voor €1 bij 'de Turk', meestal vind je genoeg Turkse groenteboertjes en bakkers in grote steden. Lekker met wat kruidenboter of tapenade!Ik hou enorm van pasta! Ouderwetse spaghetti maar ook pastasalades of mijn favoriet: ravioli! Hierboven zie je een bordje spaghetti pomodoro en een bord "vlindertjes" met tomatensaus, courgette en aubergine, veldsla en kip.Het…

Lees verder Stundentfood: tips & tricks part II