Cupcake recipe

Vanmiddag besloot ik weer eens te gaan bakken, een van mijn favoriete zondagmiddag bezigheden. Met kerst heb ik allerlei cupcake spulletjes gekregen, dus ik besloot om cupcakes te maken met toefjes botercreme erop. Ik gebruikte dit simpele recept van Cupcakerecepten voor de cupcakes:125 gram roomboter op kamertemperatuur125 gram kristalsuiker125 gram zelfrijzend bakmeel2 eetlepels melk op kamertemperatuur2 ( grote) eieren op kamertemperatuur Dit recept is voor 12 cupcakes, al waren de cupcakes wel aan de kleine kant. Ik denk dat met 10 vormpjes de verhoudingen beter zijn.Voor de topping gebruikte ik zowel topping van Wilton uit een tube als zelfgemaakte botercreme volgens dit recept van Cupcakes-maken:250 gram poedersuiker250 gram zachte boter2 eetlepels heet water1 theelepel vanille extractIn plaats van vanille extract gebruikte ik vanille suiker en dat werkte ook helemaal prima! Ik moet nog wat oefenen met de spuitzak maar al met al ben ik wel blij met het resultaat. Ze zijn mooi en heel erg lekker!

Lees verderCupcake recipe

Recept: hartige geitenkaas muffins

2e Kerstdag besloot ik een van mijn kerstcadeaus eens uit te proberen, en maakte ik deze hartige muffins. Ik gebruikte het recept van het boekje, al paste ik het iets aan. Wij hadden geen karnemelk in huis, dus mengde ik melk met wat crème fraîche. Het 'bakje kruiden' is een beetje vaag, ik gebruikte verse peterselie uit de tuin, restjes venkel en Italiaanse kruiden. De hoeveelheid moet je denk ik een beetje op gevoel doen. Dit zijn in principe vegetarische muffins, maar wij hadden nog wat afgebakken spekjes in de koelkast dus die heb ik er bovenop gedaan.Ze smaakten echt heerlijk en zijn ideaal als hapje voor bijvoorbeeld met oud en nieuw. En je hebt ze zo gemaakt!

Lees verderRecept: hartige geitenkaas muffins