Recept: pasta met bietenpesto

bietenpesto

Jullie hebben geluk, vandaag deel ik 2 recepten in een! Voor deze pasta heb je namelijk bietenpesto nodig, en die maken we gewoon zelf. Zo wordt het uiteindelijk een bijzonder (kleurrijk) gerecht, wat er best complex uit ziet maar toch zo op tafel staat. Dit is misschien zelfs best een leuk vega voorgerechtje voor het kerstdiner?
(meer…)

Lees verder Recept: pasta met bietenpesto

Recept: herfstige wraps met brie en paddestoelen

wraps met brie en paddestoelen

Wat een weertje afgelopen week he? Tijd voor wat comfort food, en wel in de vorm van deze herfstige wraps met brie en paddestoelen. Niet alleen een heel lekker gerecht, maar ook iets wat zo op tafel staat en ook nog eens vega is. Eet deze wraps als avondeten of als lunch, het kan eigenlijk allebei.
(meer…)

Lees verder Recept: herfstige wraps met brie en paddestoelen

Recept: Curry met pompoen en kikkererwten

curry pompoen kikkererwten

Vandaag, om klokslag 16:21, doet de herfst zijn intrede. Het is nu echt tijd om de zomer gedag te zeggen, en de dikke sjaals en warme chocolademelk te verwelkomen. Als groot zomer-fan heb ik wel altijd een beetje moeite met deze overgang, maar gelukkig is er altijd iets om naar uit te kijken: ongelimiteerd pompoen eten!  Pompoen is voor mij typisch herfsteten, daarom vandaag een recept voor een heerlijke curry met pompoen en kikkererwten.
(meer…)

Lees verder Recept: Curry met pompoen en kikkererwten

Recept: tomatenrisotto

tomatenrisotto

Mijn hobby is eten. Ik kan dan ook niet echt 1 lievelingsgerecht noemen, maar risotto staat zeker in mijn top 5. Samen met pizza. Wat nog beter is dan risotto en pizza, is een combinatie van deze twee. Deze tomatenrisotto is super simpel, maar smaakt als een soort gesmolten pizza margherita in je mond. Zo Lekker.
(meer…)

Lees verder Recept: tomatenrisotto

Recept: Pad Thai met garnalen of kip

pad thai

Het is alweer een tijdje geleden dat hier een recept online verscheen. De afgelopen weken leefde ik vooral op bulgursalades. Lekker en simpel. Maar dat gaat na een tijdje ook vervelen, dus werd het tijd voor iets nieuws. Ik ben dol op de Aziatische keuken, dus besloot mijn eigen variatie van Pad Thai te maken. Dat wil zeggen: net zo lekker als in Thailand, maar wel simpel met 100% slagingskans.
(meer…)

Lees verder Recept: Pad Thai met garnalen of kip

Recept: zoete aardappelcurry met linzen en feta

zoete aardappelcurry

Jullie hebben er even op moeten wachten, maar hier is ‘ie dan eindelijk: het recept voor de zoete aardappelcurry met linzen en feta. Een van mijn lievelingsmaaltjes en een helemaal niet zo ingewikkeld te maken! Ik heb een kleine verslaving voor zoete aardappelen ontwikkeld. Zoete aardappelfrietjes, -stamppot, -soep.. En nu dus ook curry.
(meer…)

Lees verder Recept: zoete aardappelcurry met linzen en feta

Recipe: one pot lasagna

onepotlasagna

Vandaag een recept dat niet alleen lekker is en zo op tafel staat, maar ook nog eens heel praktisch: het komt namelijk uit één pan. Dat scheelt een hoop afwas en geeft ook al aan hoe makkelijk dit recept is. En wat is het dan? Lasagne uit de pan!

Als kind was ik nooit dol op lasagne, ik vond het maar een klef pastaprutje. Inmiddels vind ik dat juist zo lekker aan lasagne. Alleen vind ik het vaak te veel gedoe om een lasagne in elkaar te zetten. En dus bedacht ik een alternatief. Een stuk makkelijker, maar wel net zo lekker!
(meer…)

Lees verder Recipe: one pot lasagna

Recipe: a special autumn tatin

 

 
 
 
 
 
 
 
In mijn diary van afgelopen week konden jullie al lezen dat ik vorige week bij Maura had gegeten. Ze had ontzettend lekker gekookt, en daarom vroeg ik haar om het recept op mijn blog te delen. Meer van dit soort heerlijke recepten vind je op haar blog, yellowlemontreeblog.com
 
Eens in de zoveel tijd houden Marlous en ik samen een kookdag. Dan zoeken we allebei een recept uit, halen we goede wijn en gaan we samen lekker lang tafelen. Zelf vind ik het heerlijk als ik na een lange dag bij iemand thuis ga eten, wetend dat er wat lekkers staat te wachten. Deze keer besloot ik daarom om alvast iets te koken. 
Buiten was het voor het eerst koud, regenachtig en donker. Hoog tijd dus voor wat comfort food. Eten om blij van te worden. Van dit recept met warme gekarameliseerde aubergine en rode ui en smaken van tijm en salie werden we heel blij. Zelfs met de regen buiten of beter gezegd juist omdat het buiten guur en koud was. De bodem is van zandkoekdeeg, maar dan hartig. Lekker nostalgisch net als vroeger toen je koekjes bakte. Echt zo’n bodem die je ongebakken ook wel helemaal op kan eten. De combinatie van de gekarameliseerde groenten en de feta is zo lekker dat je deze herfsttatin echt eens moet maken.  
Met deze tatin kom je de herfst wel door. Maak ‘m als verrassing voor iemand anders als het buiten heel koud is en eet samen op onder een snuggy met een goed glas rode wijn. 
 

(meer…)

Lees verder Recipe: a special autumn tatin

Autumn recipe: pumpkin quiche & cranberry – pear salad

DSC_0792

Bij herfst denk ik aan comfort food: grote koppen soep, ovenschotels en stamppotjes. Daarnaast ligt een van mijn favoriete ingrediënten weer volop in de schappen: pompoen! Deze week staat mijn blog in het teken van de herfst met vandaag een simpel maar heerlijk recept voor een geitenkaas-pompoen quiche.

Daarbij het recept voor een heerlijke salade met peer, cranberry’s, walnoten en ham. Salades zijn mijn favoriete zomerse maaltijden, maar door wat herfstige ingrediënten toe te voegen wordt ook deze salade een beetje herfstig.

De recepten komen van goede vriend en foodie Gideon. Volg zijn instagram voor meer heerlijke foodfoto’s & recepten.
(meer…)

Lees verder Autumn recipe: pumpkin quiche & cranberry – pear salad