Sinds een tijdje duikt het overal op: 'Quinoa' (uitgesproken als kienwah), een soort graan te vergelijken met couscous en bulgur maar eigenlijk ook helemaal niet. Ik was ontzettend benieuwd naar quinoa en gisteren heb ik eindelijk eens een gerecht gemaakt met quinoa!Het is me erg goed bevallen, dus mocht je nog geen idee hebben wat te koken vanavond, probeer dan eens volgend recept..Translation: Yesterday I tried something new for dinner and cooked Quinoa! It was delicious, read on for the recipe.Benodigdheden (4 personen)1 pak quinoa (275 gr)2 el pijnboompitten1 rode ui, gesnipperd1 winterpeen, in plakjes300 gr kipfilet, in stukjes3 el krenten1 zak verse spinzie (300 gr)Olijfolie, peper en zout en eventueel Ras el HanoutBereidingSpoel de quinoa en kook het in een pan. Rooster ondertussen de pijnboompitten 3 minuten in een koekepan zonder boter of olie, laat het afkoelen op een bord. Snipper een uitje en bak deze met wat olie en de winterpeen in een hapjespan. Voeg na 5 minuten de kip toe, bak deze mooi bruin. Voeg als laatste spinazie toe (beetje bij beetje, tot dat deze geslonken is). Breng vervolgens op smaak met peper en zout.Zelf voegde ik nog Ras el Hanout toe, een Marokkaans kruidenmengsel bestaande uit 50 kruiden. Mijn moeder nam deze vorige maand mee uit Marokko, maar ik geloof dat je het ook bij de Toko kan vinden. Een echte aanrader!Voeg voordat je de quinoa afgiet wat krenten toe zodat deze een beetje kunnen wellen. Giet vervolgens het water af en doe de quinoa in de hapjespan. Schep dit nog een paar keer om, en klaar is je gerecht!