Recept: buddha bowl met geroosterde bloemkool

buddha bowl

Naast poké bowls en smoothie bowls ben ik ook heel erg fan van Buddha bowls: vegetarische maaltijden met groentes en granen, in een kommetje. Waarom het precies naar Buddha vernoemd wordt is niet helemaal duidelijk, maar ik vind het wel een vrolijke naam voor deze lekkere maaltijden. Je kunt een Buddha bowl als avondeten of als lunch maken, en zeker nu het weer mooier weer wordt heb ik hier extra veel zin in!

(meer…)

Lees verder

Eetdagboekje: een week zonder vlees

eetdagboekje

Afgelopen week was de Nationale week zonder vlees, en ik deed mee! Nou eet ik al vaak vegetarisch, maar ik vond het leuk om mezelf uit te dagen om echt de hele week geen vlees te eten. Ik heb vaker een veggie challenge gedaan en ik merk dat ik daar altijd heel creatief van word. Ik probeer dan sneller iets nieuws en val minder snel terug op dezelfde recepten. Om jullie wat inspiratie te geven deel ik graag mijn eetdagboekje van afgelopen week.
(meer…)

Lees verder

Tips en inspiratie voor de Nationale Week zonder vlees

Week zonder vlees

Aanstaande maandag, op 11 maart, start de Nationale Week zonder vlees weer! Dit initiatief is gestart door Isabel van de blog de Hippe Vegetariër, en inmiddels uitgegroeid tot een landelijk evenement. In deze week worden zoveel mogelijk mensen aangemoedigd om een weekje geen vlees te eten. Als flexitariër kan ik dat natuurlijk alleen maar steunen! Daarom ook in dit blogje wat tips en recepten voor de Week zonder vlees. Doe jij mee?
(meer…)

Lees verder

Recept: gele kokos currysoep met zoete aardappel

currysoep

Het populairste recept op mijn blog? Dat is ongetwijfeld deze curry. Curry’s zijn mijn favoriete comfortfood maaltjes: je maakt ze gemakkelijk in 1 pan, kan bijna niet fout gaan en de basis is vegan – geschikt voor iedereen dus. In de winter eet ik ook graag soep: ook lekker makkelijk en lekker warm. Dus waarom geen combi van deze favorieten? Zo ontstond de currysoep!
(meer…)

Lees verder

Recept: quinoa salade met kikkererwten, gegrilde groentes & halloumi

quinoa salade

Ik ben dol op salades, zeker in de zomer. Ze liggen niet al te zwaar op de maag, staan vaak zo op tafel en dienen ook als perfect bijgerecht bij een spontane BBQ. Bovendien is het wat gezonder dan een makkelijke pizza of burger waar ik in m’n luie vakantie-modus ook al gauw naar grijp. Op mijn blog vind je inmiddels heel wat recepten voor verschillende salades, maar nog geen quinoa salade! Tijd om daar verandering in te brengen..
(meer…)

Lees verder

Recept: Mexicaanse gevulde zoete aardappel

gevulde zoete aardappel

Deze Mexicaanse gevulde zoete aardappel is een echt comfort maaltje. Het kost weinig moeite om te maken en het is zo’n lekker warm prakje. Dat klinkt erger dan het is, haha. Bovendien is het nog vrij gezond ook, zeker wanneer je de kaas en de crème fraîche weglaat. Al maken die het gerecht nou juist af. Je kunt eindeloos variëren met gevulde zoete aardappelen, maar deze Mexicaanse variant is mijn favoriet.
(meer…)

Lees verder

Recept: (vegan) curry met bloemkoolrijst

curry met bloemkoolrijst

Zoals ik gisteren in mijn artikel over mijn ‘veggie challenge‘ al zei zullen er wat extra artikelen online komen rondom de challenge. Nu ik vegetarisch eet probeer ik veel nieuwe gerechten. Als het een succes is zal ik ‘m hier delen op mijn blog, zodat jullie er ook wat aan hebben. Ik trap af met deze curry met bloemkoolrijst die zelfs volledig veganistisch is – en nog steeds super lekker ;-).
(meer…)

Lees verder

Recept: frisse wraps met kikkererwten, feta en radijs (vega)

wraps met kikkererwten

De afgelopen maand heb ik amper gekookt. Ik ging uit eten, was op vakantie, liet eten thuis bezorgen of iemand anders voor me koken. Tijd om weer eens zelf in de keuken te staan dus! Een van die keren dat er voor me gekookt werd was rond mijn verjaardag. Ik at samen met mijn huisgenootjes en zij schotelden me dit maaltje voor. Zo lekker! En echt anders dan wat ik normaal met m’n wraps doe. Toen ik eindelijk weer eens in de keuken stond wist ik dan ook meteen wat ik zou gaan maken: deze wraps met kikkererwten, feta en radijs!
(meer…)

Lees verder

Recept: vegetarische Vietnamese noedelsoep (Pho)

noedelsoep

Ik ben dol op de Vietnamese keuken. Tot mijn grote spijt ben ik nog nooit in Vietnam geweest, maar ik kan de menukaart van mijn favoriete Vietnamese restaurant in Utrecht dromen. Een van mijn favoriete gerechtjes is deze noedelsoep. De basis is een simpele bouillon met rijstnoedels, verder kun je ‘m naar hartelust aanpassen. Ooit hoop ik ‘m bij een streetfood kraampje in Hanoi te eten, tot die tijd maak ‘m gewoon zelf.
(meer…)

Lees verder
Sluit Menu
×

Winkelmand