Yes, het is nu echt lente! Dat betekent ook dat het weer tijd is voor frisse salades. De laatste tijd maak ik vaak bulgursalades, zoals deze typische Oosterse bulgursalade met tomaat en framboos, of de ‘gele’ bulgursalade met kip, mango, avocado en gerookte kikkererwten.

Bulgur heeft net wat meer bite en smaak dan bijvoorbeeld quinoa, en is wat minder droog dan rijst. Zelf gebruik ik altijd het liefst de wat grovere variant, deze vind je bij de Turkse supermarkt. Vandaag een recept voor een frisse bulgursalade met falafel.
(meer…)

Hallo, ja – ik leef nog! Na alle drukte rondom mijn deadlines en tentamens en vervolgens mijn reis naar Zuid-Afrika had ik even wat rust nodig. Geen bedrust op doktersadvies, maar gewoon; tijd doorbrengen met vrienden, mijn series bijkijken en weer even een ritme creëren.

Niks ernstigs dus, en als je me op snapchat volgt (waar ik vrij actief ben) heb je gezien dat ik niet echt heb stilgezeten. Dan heb je ook gezien dat ik gisteren samen met mijn schoonzusje de keuken in gedoken ben om lekker uitgebreid te koken. Een van de gerechten die we maakten was deze bulgursalade.
(meer…)

Deze linzensalade is een van mijn nieuwe favoriete maaltjes. Het is de signature dish van mijn voormalig huisgenoot Arthur, en ik draag het graag over aan jullie. Dit recept is namelijk niet alleen lekker, het is ook nog eens super simpel om te maken én het is gezond.

De lijst met ingrediënten is zoals Arthur de salade altijd maakt, maar deze salade leent zich perfect voor het opmaken van restjes. Heb je nog een beetje paprika in huis liggen? Mag er doorheen. En ben je niet zo dol op komkommer, dan vervang je die gewoon voor iets anders. Lekker makkelijk.
(meer…)