Recept: frisse bulgursalade met falafel

bulgursalade2

Yes, het is nu echt lente! Dat betekent ook dat het weer tijd is voor frisse salades. De laatste tijd maak ik vaak bulgursalades, zoals deze typische Oosterse bulgursalade met tomaat en framboos, of de ‘gele’ bulgursalade met kip, mango, avocado en gerookte kikkererwten.

Bulgur heeft net wat meer bite en smaak dan bijvoorbeeld quinoa, en is wat minder droog dan rijst. Zelf gebruik ik altijd het liefst de wat grovere variant, deze vind je bij de Turkse supermarkt. Vandaag een recept voor een frisse bulgursalade met falafel.
(meer…)

Lees verder

Bulgursalade met kip, avocado, mango en geroosterde kikkererwten

gelesalade

Maandag is meestal een productieve dag voor mij. Het begin van een nieuwe week, en dus nieuwe kansen. ’s Avonds ga ik samen met mijn huisgenootjes naar pilates, dus meestal proberen we dan samen een voedzaam en gezond maaltje te maken. Vaak resulteert dat in een salade, al proberen we daar mee te experimenteren want de eeuwige pastasalades komen onze neus al uit. Ook deze salade was een beetje een experiment: een combinatie van restjes die ik nog in huis had, geroosterde kikkererwten die ik nog nooit gemaakt had en een zoete mango. Gelukkig werd het een geslaagd experiment!
(meer…)

Lees verder

Recept: Bulgursalade (kisir)

DSC_0006

Hallo, ja – ik leef nog! Na alle drukte rondom mijn deadlines en tentamens en vervolgens mijn reis naar Zuid-Afrika had ik even wat rust nodig. Geen bedrust op doktersadvies, maar gewoon; tijd doorbrengen met vrienden, mijn series bijkijken en weer even een ritme creëren.

Niks ernstigs dus, en als je me op snapchat volgt (waar ik vrij actief ben) heb je gezien dat ik niet echt heb stilgezeten. Dan heb je ook gezien dat ik gisteren samen met mijn schoonzusje de keuken in gedoken ben om lekker uitgebreid te koken. Een van de gerechten die we maakten was deze bulgursalade.
(meer…)

Lees verder

Recept: salade met watermeloen, feta en Parmaham

salade met watermeloen

Joehoe, daar is ie dan: zomer! Gelijk vol aan met temperaturen rond de dertig graden – beetje heet maar mij hoor je niet klagen hoor. Met zo’n heerlijk zonnetje eet ik altijd het liefst buiten. Bij voorkeur een salade, omdat dat zo lekker koud en fris is.

Sinds ik in een saladebar werk heb ik genoeg inspiratie voor heerlijke salades. Zo kwam ik uit bij deze salade met watermeloen, feta en Parmaham. Lees verder voor de bereiding van deze salade (+ een bonusreceptje!).
(meer…)

Lees verder

Recept: Salade met mango, avocado en kip

salademangokip

Sinds ik een nieuw bijbaantje heb bij een saladebar, eet ik steeds vaker een salade. Ik raak enorm geïnspireerd van alle combinaties die ik op mijn werk maak, en daarnaast vraagt dit heerlijke zomerse weer natuurlijk om een salade.

Vorige week deelde ik al een saladerecept met geitenkaas, aardbeitjes en Parmaham op mijn facebookpagina, vandaag deel ik een nieuwe salade op de blog. Ik twijfelde even of ik wel een heel artikel aan deze simpele salade kon wijden, maar het is perfect saladeweer vandaag!
(meer…)

Lees verder

Recept: linzensalade met feta, avocado en koriander

Deze linzensalade is een van mijn nieuwe favoriete maaltjes. Het is de signature dish van mijn voormalig huisgenoot Arthur, en ik draag het graag over aan jullie. Dit recept is namelijk niet alleen lekker, het is ook nog eens super simpel om te maken én het is gezond.

De lijst met ingrediënten is zoals Arthur de salade altijd maakt, maar deze salade leent zich perfect voor het opmaken van restjes. Heb je nog een beetje paprika in huis liggen? Mag er doorheen. En ben je niet zo dol op komkommer, dan vervang je die gewoon voor iets anders. Lekker makkelijk.
(meer…)

Lees verder
  • 1
  • 2
Sluit Menu
×

Winkelmand