Het is nog niet eens zo heel lang geleden sinds ik voor het eerst een zoete aardappel proefde. Inmiddels ben ik er gek op en eet ik ze regelmatig. Als frietjes, als puree maar ook als soep! Zoete aardappelsoep is heel erg lekker en ook niet onbelangrijk: super simpel om te maken.
Vandaag een recept voor heerlijke zoete aardappelsoep met geitenkaas.
(meer…)
Bij herfst denk ik aan comfort food: grote koppen soep, ovenschotels en stamppotjes. Daarnaast ligt een van mijn favoriete ingrediënten weer volop in de schappen: pompoen! Deze week staat mijn blog in het teken van de herfst met vandaag een simpel maar heerlijk recept voor een geitenkaas-pompoen quiche.
Daarbij het recept voor een heerlijke salade met peer, cranberry’s, walnoten en ham. Salades zijn mijn favoriete zomerse maaltijden, maar door wat herfstige ingrediënten toe te voegen wordt ook deze salade een beetje herfstig.
De recepten komen van goede vriend en foodie Gideon. Volg zijn instagram voor meer heerlijke foodfoto’s & recepten.
(meer…)
Gisterenochtend liet het zonnetje eindelijk weer eens van zich zien, tijd voor een picknick dus! Dat de zon rond het middaguur al lang achter een dik pak wolken was verdwenen mocht de pret niet drukken, wij hadden immers al allerlei lekkere dingen gemaakt!Het brein achter deze lekkere én simpele picknick gerechtjes is Maura, ga voor meer van dit soort lekkere recepten dan ook even naar haar blog.Vandaag een recept voor een hartige cake en een speltsalade. Beide gerechten zijn erg simpel en kunnen makkelijk worden aangepast. De winkels waren gisteren dicht, dus we moesten het doen met wat we in huis hadden. Gelukkig is de basis van deze recepten simpel, de andere ingrediënten kun je naar smaak toevoegen!Translation: Original recipes for a perfect spring picknick! A spelt (hulled wheat) salad and a salty cake with goat cheese and sun dried tomatoes. Quick and easy recipes, easily to adjust to your own taste.Het recept voor deze hartige cake verscheen al eerder op Maura's blog, in de variant 'pijnboompitten met rucola' en 'feta met olijven'. Allebei erg lekker, maar vandaag voegen we daar nog een variant aan toe: geitenkaas met zongedroogde tomaatjes! INGREDIENTS225 gr zelfrijzend bakmeel100 ml olijfolie100 ml witte wijn150 gr geitenkaas10/15 zongedroogde tomaatjes, in reepjes3 eieren100 gr parmezaanse kaaszwarte peperDIRECTIONSVerwarm de oven voor op 160 graden. Meng alles goed tot een glad beslag. De hoeveelheid tomaatjes kun je een beetje op smaak aanpassen, wij deden er zo'n 10 tot 15 doorheen. Giet het beslag in een ingevette cakevorm van 1 liter inhoud. Bak de cake in 45 minuten gaar, laat hem even afkoelen en haal 'm dan uit de vorm. Ik kende Spelt eigenlijk vooral als een soort zaden, die vaak op of door brood heen zitten. Maar als salade is het ook erg lekker! Deze salade is…
Ik hou van verse groenten soepjes. Lekker veel groenten in de pan gooien, staafmixer er doorheen en klaar. Alles wat ik over hou vries ik in zodat ik om brakke dagen een lekker vers soepje heb om me door de dag heen te helpen!Vandaag deel ik mijn broccoli recept met jullie. Ik heb het van mijn moeder geleerd, het is een vrij simpel recept met weinig ingrediënten en binnen een kwartiertje is het klaar. In plaats van broccoli zou je ook courgette kunnen nemen, of juist courgette of andere groenten aan het recept kunnen toevoegen. Wat je wil, dit is een soort basis recept.Wat je nodig hebt- Twee broccoli stronkjes- Twee aardappelen- Een ui (ik gebruik graag rode uien)- Twee bouillon blokjes - Teentje knoflook- Olijf olie- Peper en zoutBereidingSnijd de knoflook fijn en de ui in grote stukken, doe een beetje olijf olie in de pan en bak de ui en knoflook aan. Snijd ondertussen de aardappel en broccoli ook in stukken en roerbak die even in de pan. Voeg vervolgens warm water toe zodat de broccoli net onder water is (ongeveer een ruime liter water). Gooi de bouillon blokjes erbij en laat het tien minuten koken. Pak dan de staafmixer erbij en pureer het geheel. Breng het op smaak met peper en zout (als het nodig is) en klaar is je soep!
